Et si on se faisait un pique-nique ce week end ?
Ecrit par: verotoutcourt
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Pour
un pique-nique réussi, plusieurs éléments sont à réunir :
pratique à transporter, pratique à consommer, un minimum de déchets , sécurité
sanitaire et donc, comme nous l’avons vu, gourmandise et équilibre.
Votre
pique-nique aura la couleur du paysage qui vous entoure. Partant de cette
image, voyons le tableau alimentaire que l’on peut dessiner.
Les
fruits, les légumes crus et cuits ont leur place plus que jamais.
Tranquillement installés, on peut grignoter carottes en bâtonnets, radis, choux
fleurs, tomates cerises, concombres en rondelles, billes de melon, cornichons,
quartiers de pommes, de poires, abricots, fraises, cerises, etc. Ca peut être
aussi l’occasion de consommer ce qu’on oublie souvent : les fruits secs et
oléagineux (pruneaux, raisins secs, amandes, noisettes, olives etc..). En
dehors de leurs vertus nutritionnelles, les fruits et légumes frais coopèrent à
la réhydratation de ceux qui vont s’agiter avec le ballon, les randonnées, le
vélo, le kayak, etc.
C’est
d’ailleurs pour ceux qui bougent le plus que les féculents ne doivent en aucun
cas manquer. Alors, combinons féculents et légumes avec des sushis, des cakes, des samosas
ou encore des quiches, le tout aux légumes bien sûr !
Je
dis aux légumes mais l’idéal est d’y ajouter aussi du fromage, du thon, du
jambon ou des émincés de volaille pour les rendre encore plus équilibrés. Dans
le même registre, toutes les salades composées à base de semoule (exemple
d'une salade de semoule végétarienne),
riz, pâtes, pommes de terre, pois chiches etc rafraîchissent
parfaitement et de façon équilibrée les déjeuners sur l’herbe des chaudes
journées d’été. Recommandation : ne pas assaisonner à la mayonnaise. Avec la
chaleur, elle va tourner et devenir toxique. L’idéal est de préparer les
salades dans des boites hermétiques individuelles avec une vinaigrette.
Si
vous voulez rester traditionnels avec des sandwichs, on peut donner des formes
originales (losange, triangle, bonhommes) au pain. Les sandwichs au jambon, au
thon, au fromage, peuvent être éclaircis de salade verte, de tomates, carottes
ou betteraves râpées etc. Ainsi, l’ensemble de vos sandwichs, en tant que plat
principal, peut être nutritionnellement équilibré.
Question
grignotage, on peut viser aussi des petits cubes de fromage. J’ai la préférence
nutritionnelle pour le lait de chèvre et de brebis mais le goût plus neutre des
fromages tel l’emmental peut avoir la préférence.
Si
certains n’aiment pas le fromage, l’apport calcique minimum peut être apporté,
par des boissons ou des desserts à base de lait. Attention, dans ce cas, au
choix et/ou la conservation de ces produits sensibles à la chaleur :
Petits berlingots individuels UHT, crèmes desserts pasteurisées du rayon
compote, glacières, sacs isothermes etc…
En
dehors de ces boissons lactées éventuelles, l’eau reste la boisson la plus
essentielle. Penser à remplir les bouteilles et gourdes d’eau, éventuellement
parfumée de quelques gouttes de sirop
ou sous forme de thé/café glacé (pas trop sucré de préférence). Toutefois, en
complément des fruits et légumes, des petites bricks de jus de fruits (100%
fruits) ou de légumes peuvent être intéressantes au goûter, pour redonner de
l’énergie à nos sportifs !
Pour
le dessert, éviter le chocolat, ça fond ! En dehors des desserts lactés
dont je parlais plus haut, par exemple compotes de fruits, parts de clafoutis ou de gâteau au yaourts aux fruits,
finiront le pique nique joyeusement.
Pour
la préparation, je conseille plutôt de tout faire le jour même (sauf si vous
emmenez un poulet rôti !). En revanche, pour ne pas être pris au dépourvu et
faire n’importe quoi, mieux vaut avoir tous les ingrédients à la maison.
Conserver vos préparations dans des boîtes hermétiques. Vous les transportez
dans des glacières ou sacs isothermes. L’idéal est de mettre des bouteilles
plastiques d’eau glacée (les mettre simplement au congélateur quelques heures.
Attention de ne pas les remplir entièrement pour éviter qu’elles n’explosent)
dans la glacière : ça garde bien frais. Effectivement, les dangers du
pique nique sont la chaleur et les mains sales qui engendrent des proliférations bactériennes. Donc éviter de laisser les
glacières au soleil et l’objet à ne pas oublier, c’est la boite de lingettes.
Vous
pouvez partir tranquille maintenant et profiter sereinement des belles journées
ensoleillées !
A propos de l'auteur
dietimiam@cortex.com
http://dietimiam.over-blog.com
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