Apprendre l’oenologie, une activité à la portée de chacun.
Ecrit par: oenosch
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L’oenologie est plus qu’un métier : c’est un art nécessitant une connaissance
très approfondie du vin et de toutes ses particularités, qui varient en fonction
de sa provenance, des cépages entrant dans sa composition, de sa cuvée ou de son
millésime. Dans l’étude du vin, les facteurs à prendre en compte pour en évaluer
sa qualité sont très nombreux : la robe, la longueur, l’équilibre, la
profondeur… autant de termes qui peuvent paraître tout à fait inaccessibles au
néophyte. C’est d’ailleurs pourquoi il existe des diplômes d’œnologie, dont les
conditions d’attribution sont très strictes, et que seuls obtiennent les
meilleurs spécialistes du vin. Tout porte donc à croire qu’il s’agit d’un monde
très fermé.
Malgré tout, mieux connaître cette boisson irremplaçable est
à la portée de tous. En effet, depuis quelques années, il est possible de suivre
des stages d’oenologie, ou des cours de
dégustation de vin, n’ayant d’autres visées que celles d’en savoir un peu
plus sur le vin et d’apprendre à apprécier certaines différences, qui
caractérisent un vin de table ou un vin de garde exceptionnel. Ces stages
d’oenologie, ou animations dégustation, sont à la fois ludiques et très
instructifs. Vous y apprendrez dans un contexte amical et guidé par de grands
experts œnologues nombre de principes de base dans l’étude du vin :
Au
programme découverte, vous aborderez la robe, le nez, le palais, les cépages,
ainsi que différents vins comme le Bourgogne, le Champagne, et les vins de
Toscane ou du Nouveau Monde. Vous apprendrez à parler du vin de manière simple
et précise, et à évaluer un vin et son potentiel en utilisant quelques critères
clés pour reconnaître la qualité d’un vin en fonction de son apparence, de ses
arômes et de ses saveurs. Si vous portez votre choix sur une initiation qui
cible les différents cépages, vous apprendrez comment les reconnaître et les
différencier.
Si vous avez déjà quelques notions d’œnologie, vous pourrez
opter pour une cours d’approfondissement, lors duquel vous étudierez par exemple
les accords mets et vins et les règles à connaître pour bien marier un vin à un
plat. Vous pourrez aussi découvrir une sélection de vins provenant d’un même
terroir comme le Roussillon, le Chateauneuf du Pape, le Saint Emilion ou encore
le Pomerol, le Nuits-Saint Georges… autant d’appellations que de spécificités
incontournables.
Et pourquoi ne pas s’embarquer pour une aventure de
dégustation des plus grands vins
millésimés sur le marché. Les écoles d’œnologie proposent aussi parfois de vous
faire partager ces émotions uniques et inoubliables.
Vous pourrez
désormais choisir vos vins en toute connaissance de cause, conseiller vos amis,
servir le vin parfait pour le dîner… De même, lorsque vous serez invité, vous
saurez féliciter votre hôte quant à ses choix d’accords et impressionnerez par
vos connaissances toutes nouvelles en œnologie.
Les stages d’œnologie
font également un magnifique cadeau pour tous les amateurs de bon vin : pensez-y
pour faire plaisir à vos proches, pour les fêtes, pour un anniversaire, ou même
pour une activité parfaite pour un comité d’entreprise.
A propos de l'auteur
Pourquoi ne pas offrir à vos proches amateurs de vin un stage d’oenologie, où ils pourront apprendre grâce à des animations dégustations comment reconnaître et apprécier les plus grands vins. Oenoschool vous propose des cours d’oenologie a paris toute l’année.
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